国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2012-05-15から1日間の記事一覧

お手軽でも美味しい魚介風味のチーズリゾット

お手軽でも美味しい魚介風味のチーズリゾット料理名:魚介風味のチーズリゾット作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)冷えごはん / 1膳強海老(殻つきのもの) / 2尾(A)塩麹 / 小さじ1(A)タイム / 少々(A)白ワイン / 大さじ1/2(B)あらびきガーリック / 少々…

イタリアンなゴーヤチャンプルー

イタリアンなゴーヤチャンプルー料理名:トマト味のゴーヤチャンプルー作者:嵯峨 恭也■材料(4~5人分)ゴーヤ / 大1/2本タマネギ / 大1個フランクフルト(あらびきウインナーでも) / 50g卵 / 1個(A)トマト缶 / 100cc(A)塩麹 / 大さじ1(A)チリペッ…

翡翠色で涼しげな、きゅうりの揚げ浸し

翡翠色で涼しげな、きゅうりの揚げ浸し料理名:きゅうりの揚げ浸し作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)高山きゅうり※普通のきゅうりでも可 / 大1/2~2/3本くらいだし汁 / 200cc※白しょうゆ / 大さじ1.5※本みりん / 小さじ1※グラニュー糖 / 小さじ2おろし…

胡瓜たっぷりの涼感稲庭うどん

胡瓜たっぷりの涼感稲庭うどん料理名:胡瓜で稲庭うどん作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)高山きゅうり / 1/3本稲庭うどん / 100g(A)だし汁 / 大さじ2(A)塩麹 / 大さじ1/2(A)ゆず胡椒 / 小さじ1/4だし汁 / 200cc(B)白しょうゆ / 大さじ1.5(B)本みりん …

お酒がすすむ(爆)ゴーヤの中華風揚げ浸し

お酒がすすむ(爆)ゴーヤの中華風揚げ浸し料理名:ゴーヤの中華風揚げ浸し作者:嵯峨 恭也■材料(2~4人分)ゴーヤ / 1本(A)しょうゆ / 大さじ1.5(A)きび砂糖 / 小さじ2(A)本みりん / 小さじ1(B)鶏がらスープの素 / 小さじ1.5(B)湯 / 200cc(B)あらびきガー…

色味いきいき塩麹チャンプルー

色味いきいき塩麹チャンプルー料理名:塩麹チャンプルー作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)ゴーヤ / 1本厚切りベーコン / 20~30g卵 / 1個塩麹 / 大さじ1.5きび砂糖 / 大さじ1サラダ油 / 大さじ1~2しょうゆ / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントシンプルで…

ゴーヤと和梨の甘くて辛い中華風サラダ

ゴーヤと和梨の甘くて辛い中華風サラダ料理名:ゴーヤと和梨のサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)ゴーヤ / 大1/2本和梨 / 小1個※豆板醤 / 小さじ1※あらびきガーリック / 少々※塩麹 / 大さじ1/2※砂糖 / 大さじ1/2※白しょうゆ / 大さじ1/2※穀物酢 / 大…