お酒たっぷーりなクリスマスカラーのフルーツケーキ料理名：フルーツケーキ作者：嵯峨 恭也■材料（10～15人分）薄力粉 / 250ｇ無塩バター / 200ｇ全卵 / ４個きび砂糖 / 80ｇドライクランベリー / 30ｇプリザーブドレモン / 30ｇグリーンレーズン / 30ｇ種な…

冬瓜と豚バラ肉のｱﾂｱﾂ塩タジン料理名：冬瓜と豚バラ肉のタジン作者：嵯峨 恭也■材料（4～6人分）冬瓜 / 1/4個くらいしゃぶしゃぶ用 豚バラ肉 / 200gぶなしめじ / 1ﾊﾟｯｸせり（水菜などでも可) / 1/4束サラダ油 / 大さじ２あらびきｶﾞｰﾘｯｸ / 少々(A)塩麹 / 大さ…

さりげに魚介風味な冬瓜のジューシーサラダ料理名：冬瓜のサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（1～2人分）冬瓜 / 5cm幅輪切りの1/2(A)サラダ油 / 大さじ２(A)穀物酢 / 大さじ１(A)塩麹 / 大さじ1/2(A)ナンプラー / 小さじ１(A)白しょうゆ / 大さじ1/2(A)桜海老の粉 …

鴨スモークと根菜の洋風丼料理名：鴨スモークと根菜の丼作者：嵯峨 恭也■材料（１人分）鴨ペッパースモーク / 60gくらい白飯※炊き上がり / 1膳強大根の皮 / 5cm輪切り2個分ごぼう / 1/2本せり / 1/5束くらい玉ねぎ / 中1/2個バター / 15gくらいバルサミコ酢 …

冬瓜とカニ身のとろとろ餡かけうどん料理名：冬瓜とカニ身の餡かけうどん作者：嵯峨 恭也■材料（２人分）冬瓜 / ５ｃｍ幅輪切りの1/2ずわいカニほぐし身（缶) / １缶チンゲン菜 / 1房干し椎茸 / １枚稲庭うどん / 200ｇあらびきガーリック / 少々ごま油 / 大…

小松菜と発芽玄米のあっさり香ばし炒め料理名：小松菜と発芽玄米の炒め物作者：嵯峨 恭也■材料（2～４人分）小松菜 / １束発芽玄米 / 0.5合製菓用くるみ / 大さじ２～３しょうゆ / 小さじ２あらびきガーリック / 少々塩麹 / 大さじ１サラダ油 / 大さじ１～２…

冬瓜と発芽玄米のぷちぷちdeとろ～りグラタン料理名：冬瓜と発芽玄米のグラタン作者：嵯峨 恭也■材料（1～2人分）冬瓜 / 端から12～15ｃｍ幅くらい発芽玄米 / 0.5合海老 / 1～2尾塩麹 / 大さじ１バター / 10ｇ（A)あらびきガーリック / 少々（A)ジンジャーパ…

だしがら救済！昆布とちりめんじゃこのあっさり佃煮料理名：佃煮作者：嵯峨 恭也■材料（1～2人分）ごま油 / 小さじ１早煮昆布 / 30cm前後きびなごちりめん※他、硬干の小魚 / ふたつまみ三升漬 / 大さじ1と1/6きび砂糖 / 大さじ１金ごま / 少々■レシピを考え…