国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2012-04-02から1日間の記事一覧

お野菜たっぷりのトマトレモン焼うどん

お野菜たっぷりのトマトレモン焼うどん料理名:焼うどん作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)冷凍讃岐うどん / 1袋キャベツ / 1/4個玉ねぎ / 中1/2個厚切りベーコン / 20g(A)塩麹 / 大さじ1.5(A)トマト缶※カットタイプ / 大さじ6(A)あらびきガーリック / 少々(A)ク…

もったりたっぷりのトマトソースオムライス

もったりたっぷりのトマトソースオムライス料理名:トマトソースオムライス作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / 2個冷えご飯 / 1膳強玉ねぎ / 中1/4個人参 / 4cm幅くらい厚切ベーコン / 20g白胡椒 / 少々(A)水 / 80cc(A)固形コンソメ / 1/2固(A)赤ワイン / …

タジンでコク旨 手羽先とごぼうの炒め煮

タジンでコク旨 手羽先とごぼうの炒め煮料理名:手羽先とごぼうのタジン作者:嵯峨 恭也■材料(1〜2人分)鶏手羽先 / 2本ごぼう / 1本白ねぎ / 1/2本ごま油 / 大さじ1〜2あらびきガーリック / 少々塩麹 / 大さじ1黒酢 / 大さじ1白胡椒 / 少々一味唐辛子※お好…

根菜と春キャベツの和風うどんサラダ

根菜と春キャベツの和風うどんサラダ料理名:うどんサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)稲庭うどん / 150gキャベツ / 2枚ごぼう / 50g蓮根 / 50g粉末かつおだし / 5g塩麹 / 大さじ1.5(A)マヨネーズ / 大さじ1(A)しゃぶしゃぶ用ごまだれ / 大さじ2(A)穀物酢 …

簡単美味しい塩麹コーン粥

簡単美味しい塩麹コーン粥料理名:コーン粥作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)冷えご飯 / 一膳強鶏がらスープの素 / 大さじ1塩麹 / 大さじ1コーン缶(クリーム) / 100g白胡椒 / 少々あらびき黒胡椒 / 少々だし醤油 / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメント白粥よ…

春キャベツの甘〜いクリーミーコーンパスタ

春キャベツの甘〜いクリーミーコーンパスタ料理名:キャベツのコーン味パスタ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)スパゲッティーニ(ディチェコ) / 100gキャベツ / 1枚玉ねぎ / 中1/4個厚切りベーコン / 20gエキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1あらびきガ…

蕎麦湯で作る塩麹海鮮あんかけ

蕎麦湯で作る塩麹海鮮あんかけ料理名:塩麹海鮮あんかけ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)白飯 / 1膳強キャベツ / 2枚人参 / 5cmくらい玉ねぎ / 中1/2個車海老 / 1尾いか / 50g蕎麦湯 / 250〜300cc塩麹 / 大さじ1/2(A)塩麹 / 大さじ1(A)鶏がらスープの素 / 小さ…

楽ちんゴマトマトつけ麺だれ

楽ちんゴマトマトつけ麺だれ料理名:胡麻とトマトのつけ麺だれ作者:嵯峨 恭也■材料(約3人分)市販のしゃぶしゃぶ用ごまだれ / 180gトマト缶(カットタイプ) / 1缶(A)グラニュー糖 / 大さじ1/2(A)本みりん / 大さじ1/2(A)醤油 / 大さじ4.5塩麹 / 小さじ1…

旬がどっさり菜の花キーマカレー

旬がどっさり菜の花キーマカレー料理名:菜の花のキーマカレー作者:嵯峨 恭也■材料(3〜4人分)菜の花※茹でた状態で正味 / 150g豚ひき肉 / 150g玉ねぎ / 中1個カレーペースト(パタックス) / 大さじ4〜5エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ2あらびき…