国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2012-03-27から1日間の記事一覧

香る白舞茸のあっさりスコーン

香る白舞茸のあっさりスコーン料理名:白舞茸のスコーン作者:嵯峨 恭也■材料(8(個)人分)白舞茸 / 1パック100gくらい松の実 / 大さじ1(A)薄力粉 / 200g(A)ベーキングパウダー / 大さじ1(A)白胡椒 / 少々(B)無調整豆乳 / 大さじ2~3(B)白味噌 / 大さ…

スモークサーモンと翡翠タレの麗し冷やし中華

スモークサーモンと翡翠タレの麗し冷やし中華料理名:冷やし中華作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)冷やし中華用の麺 / 1玉スモークサーモン / 20~30g粒コーン / 大さじ2~3にんじん / 20~30gキャベツ(レタスでも可) / 20~30gきゅうり / 1本(A)白ワイン…

洋風寿司に合うワインビネガーすし酢

洋風寿司に合うワインビネガーすし酢料理名:すし酢作者:嵯峨 恭也■材料(1(1回)人分)白ワインビネガー / 大さじ2レモン汁 / 小さじ1ハチミツ / 大さじ1/2きび砂糖 / 大さじ1塩 / ひとつまみ■レシピを考えた人のコメントお米1合分くらいに使える分量で…

燻製イカの冷製豆乳マヨネーズパスタ

燻製イカの冷製豆乳マヨネーズパスタ料理名:燻製イカの豆乳マヨネーズパスタ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)スパゲッティーニ(ディチェコ) / 100g小松菜の茎 / 50g燻製いか(市販でも手作りでも) / 50g(A)無調整豆乳 / 大さじ5(A)エキストラバージンオ…

タジンで初夏のグリーンケークサレ

タジンで初夏のグリーンケークサレ料理名:小松菜のケークサレ作者:嵯峨 恭也■材料(8人分)(A)薄力粉 / 150g(A)ベーキングパウダー / 大さじ1/2卵・Mサイズ / 3個牛乳 / 60cc小松菜(塩茹でした葉の部分) / 50g小松菜(塩茹でした茎の部分) / 80gにんじん …

白身も使った冷製カルボナーラ

白身も使った冷製カルボナーラ料理名:冷たいカルボナーラ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)スパゲッティーニ(ディチェコ) / 100g厚切り、もしくはブロックベーコン / 50g卵(Mサイズ) / 1個にんにく / 1片(A)パルメザンチーズ(粉) / 大さじ2(A)生クリ…

タジンで手作り 小松菜おぼろ豆腐

タジンで手作り 小松菜おぼろ豆腐料理名:小松菜豆腐作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)無調整豆乳 / 300cc小松菜(塩茹でした葉の部分) / 10gにがり / 4ml■レシピを考えた人のコメント蒸し器でも作れますが、調理時間はだいたい倍、蒸し10分、蒸らし10分く…

和洋折衷きんぴらごぼうオムレツ

和洋折衷きんぴらごぼうオムレツ料理名:きんぴらごぼうオムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)ささがきごぼう(下茹でしたもの) / 50gくらい人参 / 40gくらい生ハム(ベーコンでも可) / 1~2枚卵 / 2個しょうゆ / 大さじ1/2(A)酒 / 大さじ1/2(A…

まろやか洋風とんぺい焼き

まろやか洋風とんぺい焼き料理名:とんぺい焼き作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)卵 / 2個キャベツ / 3~4枚豚こま切れ肉 / 30gくらいエバミルク / 大さじ1と1/2(A)粒マスタード / 小さじ2~3(A)パルメザンチーズ / 大さじ1/2(A)塩 / 少々(A)白胡椒 / …

きんぴらごぼうのおかずスコーン

きんぴらごぼうのおかずスコーン料理名:ごぼうのスコーン作者:嵯峨 恭也■材料(8(個)人分)ごぼう(ささがきにして茹でたもの) / 50g(A)薄力粉 / 200g(A)ベーキングパウダー / 大さじ1(A)きび砂糖 / 30g黒七味(おこのみで) / ひとつまみ金ごま / …