国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

簡単さっぱり豚ばらしゃぶサラダ

簡単さっぱり豚ばらしゃぶサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)しゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 100gキャベツ / 5枚おかわかめ / 8枚水菜 / 1株醤油漬け実山椒 / 大さじ1岩塩 / 少々ごま油 / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメントお野菜たっぷり、味付けはシン…

シャキシャキ水菜とプチプチ実山椒のチーズ卵サンド

シャキシャキ水菜とプチプチ実山椒のチーズ卵サンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)生クリーム食パン / 1cm幅スライス2枚ゆで卵 / 3個醤油漬け実山椒 / 15~20粒くらい水菜 / 5~6本★岩塩 / 少々★白胡椒 / 少々スライスチーズ / 1枚太白ごま油 / 小さじ1/8マ…

豆腐乳と豆乳の野菜たっぷり冷やしうどん

豆腐乳と豆乳の野菜たっぷり冷やしうどん作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)冷凍さぬきうどん / 1玉豆腐乳 / 2個30gくらい無調整豆乳 / 100cc本返し / 小さじ1トマト / 小1/2個水菜 / 1/2株胡瓜 / 1/4本カリフラワー / 小房3個ごま油 / 小さじ1/2岩塩 / 少々卵黄…

たっぷり水菜と実山椒のW卵白スキレットオムレツ

たっぷり水菜と実山椒のW卵白スキレットオムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / 1個卵白 / 1個分水菜 / 1/2株醤油漬け実山椒 / 15粒くらい★あごだし※顆粒 / 小さじ1/4★酒 / 小さじ1★本みりん / 小さじ1塩 / ひとつまみ太白ごま油 / 小さじ1■レシピを考え…

桃ジャムとヨーグルトクリチーディップのカナッペ

桃ジャムとヨーグルトクリチーディップのカナッペ作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)ソルトクラッカー / 10枚クリームチーズ / 大さじ2.5★水切りヨーグルト / 大さじ5★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 / 少々桃の皮ジャム※ / 桃1個分で出来る分量※ レシピID:18800…

桃の爽やかミント黒胡椒ハニーヨーグルトサンド

桃の爽やかミント黒胡椒ハニーヨーグルトサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)生クリーム食パン / 1cm幅2枚桃 / 1個★ミントリキュール / 小さじ1/4★アカシア蜂蜜 / 大さじ1★水切りヨーグルト / 80gあらびき黒胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント甘くて瑞…

胡瓜豆乳ソースのチキンオムライス

胡瓜豆乳ソースのチキンオムライス作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / 2個発芽玄米入りごはん / 炊きあがり1膳鶏もも肉 / 60g玉ねぎ / 中1/8個水菜 / 4本くらい胡瓜 / 1/2本クミンソルト / 少々★無調整豆乳 / 100g★鶏がらスープの素 / 小さじ1/2片栗粉 / 小…

パスタの茹で汁で胡瓜とおかわかめの冷たいスープ

パスタの茹で汁で胡瓜とおかわかめの冷たいスープ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)パスタの茹で汁 / 100ccおかわかめ / 5枚胡瓜 / 1/4本鶏がらスープの素 / 小さじ1/2あらびきガーリック / 少々白胡椒 / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2■レ…

皮まで愛して♥桃のヨーグルトクリチーサンド

皮まで愛して♥桃のヨーグルトクリチーサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)生クリーム食パン / 1cm幅スライス2枚桃 / 1個桃の皮ジャム※ / 桃1個分の皮でできる分量※ レシピID:1880014790 / 上記水切りヨーグルト / 60gクリームチーズ / 30g■レシピを考えた…

桃の皮だけdeとろとろecoジャム

桃の皮だけdeとろとろecoジャム作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)桃の皮 / 1個分20gグラニュー糖 / 10gレモン汁 / 小さじ1白ワイン / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント剥いた桃の皮、捨てないでください!無添加でとっても美味しいジャムが桃1個分の皮で1回…

トマトとチーズのタラゴンオムレツ

トマトとチーズのタラゴンオムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)トマト / 中1/2個溶けるスライスチーズ / 1枚卵 / 2個★乾燥タラゴン / 小さじ1/4★マヨネーズ / 小さじ1★岩塩 / 少々★白胡椒 / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ2乾燥パセリ …

緑野菜とカリフラワーのレモンサラダ

緑野菜とカリフラワーのレモンサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)おかわかめ / 5枚カリフラワー / 小房4~5個水菜 / 子株1個胡瓜 / 1/3本★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1★太白ごま油 / 小さじ1/4★岩塩 / 少々★セロリソルト / 少々★レモン果…

信州味噌と実山椒の冷たいカルボナーラ

信州味噌と実山椒の冷たいカルボナーラ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)フェデリーニ(ディチェコ) / 85g卵黄 / 1個分★生クリーム / 大さじ1.5★信州味噌 / 小さじ1/2★粉チーズ / 大さじ1★岩塩 / 小さじ1/8★あらびきガーリック / 少々★マヨネーズ / 小さじ1★醤油…

旨みたっぷり鱈のチリソース炒め

旨みたっぷり鱈のチリソース炒め作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)たら 切り身 / 3切長ネギ / 2/3本小松菜 / 2株卵白 / 1個分片栗粉 / 小さじ4★豆板醤 / 小さじ2★トマトケチャップ / 大さじ2★きび砂糖 / 小さじ2鶏がらスープ / 150ccグレープシードオイル / 大…

鶏ささ身と夏野菜のさっぱりガパオライス

鶏ささ身と夏野菜のさっぱりガパオライス作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)白飯 / 2膳強鶏ささ身 / 2本卵 / 2個玉ねぎ / 中1/4個人参 / 中1/6本胡瓜 / 1本ミディトマト / 1個生姜 / みじんぎり大さじ1/2あらびきガーリック / 少々★オイスターソース / 大さじ1★…

彩りキャベツと豆苗の豚こま炒め

彩りキャベツと豆苗の豚こま炒め作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)豚こま切れ肉 / 100gキャベツ / 4枚豆苗 / 1/6パックグレープシードオイル / 小さじ1ごま油 / 小さじ1/2★あらびきガーリック / 少々★おろし生姜 / 小さじ1★塩麹 / 大さじ1★オイスターソース …

緑がいっぱい!冷えおかゆ

緑がいっぱい!冷えおかゆ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)発芽玄米入ごはん / 1膳強水 / 350cc塩麹 / 大さじ1醤油漬け実山椒 / 2粒枝豆 / 5莢くらいブロッコリー / 小房1個岩塩 / 少々■レシピを考えた人のコメント白がゆではものたりないけど、食欲イマイチな…

お野菜たっぷりWチーズカレーオムライス

お野菜たっぷりWチーズカレーオムライス作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)発芽玄米入りごはん / 炊きあがり1膳強卵 / 2個玉ねぎ / 中1/8個人参 / 10gブロッコリー / 小房1個粒とうもろこし / 大さじ2あらびきガーリック / 少々エキストラバージンオリーブオイル…

ボリューム満点オムキャベチーズ

ボリューム満点オムキャベチーズ作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)卵 / 2個キャベツ / 大3枚ブロッコリー / 小房1個溶けるスライスチーズ(長野県産) / 1枚★あらびきガーリック / 少々★ハーブソルト※アルペンザルツ / 少々エキストラバージンオリーブオイル /…

西瓜の爽やかミントソルベ

西瓜の爽やかミントソルベ作者:嵯峨 恭也■材料(4~5人分)西瓜 / 正味300g★白ワイン / 大さじ1★グラニュー糖 / 60g★塩 / 少々ライム果汁 / 大さじ1ミントリキュール / 小さじ1卵白 / 1個分■レシピを考えた人のコメント西瓜がおしゃれなデザートに。詳細を…

西瓜のクリームチーズガスパチョパスタ

西瓜のクリームチーズガスパチョパスタ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)西瓜 / 正味300gクリームチーズ(茨城県産) / 30gフェデリーニ(ディチェコ) / 85g★白ワイン / 大さじ1★あらびきガーリック / 少々★白胡椒 / 少々★塩麹 / 大さじ1ライム果汁 / 小さじ1☆エキ…

ブロッコリーの彩りベジブロス茶漬

ブロッコリーの彩りベジブロス茶漬作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ブロッコリーの茹で汁 / 180ccブロッコリー / 小房1個鶏がらスープの素 / 小さじ1/2湯 / 大さじ1本返し / 小さじ1/4岩塩 / 少々ぶぶあられ / 大さじ1とうもろこし / 1cm幅輪切り2枚枝豆 / 5~…

キーマカレーdeトマトクリームチーズドリア

キーマカレーdeトマトクリームチーズドリア作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)市販のレトルトキーマカレー / 1袋クリームチーズ(国産) / 大さじ1溶けるスライスチーズ(国産) / 1枚パルメザンチーズ(国産) / 大さじ1/2白飯 / 1膳★トマトケチャップ / 大さじ1★白胡…

西瓜のすっきりミントワインコンポート

西瓜のすっきりミントワインコンポート作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)西瓜 / 正味300g白ワイン / 100ccグラニュー糖 / 大さじ1ライム果汁 / 小さじ1ミントリキュール / 小さじ1■レシピを考えた人のコメント西瓜の瓜くささが和らぎ、スーッと、じゅわっと…

甘~い!つぶつぶトウモロコシのチーズ黒胡椒おむすび

甘~い!つぶつぶトウモロコシのチーズ黒胡椒おむすび作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)発芽玄米入ごはん / 炊きあがり1/3膳とうもろこし / 1cm幅輪切り1つ分パルメザンチーズ(国産) / 小さじ1/6あらびき黒胡椒 / 少々白胡椒 / 少々乾燥パセリ / 少々★塩 / 小さ…

小松菜入りタラゴン海老マヨ卵サンド

小松菜入りタラゴン海老マヨ卵サンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / 3個生クリーム食パン / 1cm幅スライス2枚小松菜 / 正味10g★マヨネーズ / 大さじ1.5くらい★桜海老粉 / 小さじ1/3★タラゴン / 小さじ1/6★白胡椒 / 少々★カイエンペッパー / 少々塩 / 少…

河内晩柑のチーズonタラゴンキャロットラペ

河内晩柑のチーズonタラゴンキャロットラペ作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)人参 / 中1/3本河内晩柑 / 1個クリームチーズ(茨城県産) / 30gタラゴン / 小さじ1/6白胡椒 / 少々グラニュー糖 / 小さじ1/6蜂蜜 / 小さじ1あらびき黒胡椒 / 少々塩 / 小さじ1/5■レ…

キャベツのクリームチーズラザニア

キャベツのクリームチーズラザニア作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)クリームチーズ(国産) / 30gマヨネーズ / 大さじ1溶けるスライスチーズ(国産) / 1枚パルメザンチーズ / 大さじ1/2キャベツ / 大2枚市販の生ハンバーグ / 1個130g玉ねぎ / 中2/3個人参 / 正…

河内晩柑のハニーミントチーズケーキ

河内晩柑のハニーミントチーズケーキ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)クリームチーズ(茨城県産) / 50gきび砂糖 / 大さじ1卵 / 1/2個生クリーム / 50ccレモン汁 / 小さじ1/2小麦粉 / 大さじ1河内晩柑 / 5mm幅輪切り1枚蜂蜜 / 小さじ1ミントリキュール / 小さじ1…

ティラミス風 クリームチーズコーヒー

ティラミス風 クリームチーズコーヒー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)クリームチーズ(茨城県産) / 大さじ1牛乳 / 50ccきび砂糖 / 小さじ1.5コーヒー / 45cc氷 / 5個くらい■レシピを考えた人のコメントほんのりクリームチーズ入りの濃厚ミルクと、ほろ苦手コー…