国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

明太子と空豆のオープンオムレツ

明太子と空豆のオープンオムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / Lサイズ1個そら豆 / 1莢3粒くらい明太子 / 30gくらい玉ねぎ / 1/8個★塩麹 / 小さじ1/3★マヨネーズ / 大さじ1/2★無調整豆乳 / 大さじ1★乾燥タラゴン / 少々白胡椒 / 少々エキストラバージン…

セロリたっぷりベジブロ豚肉じゃが

セロリたっぷりベジブロ豚肉じゃが作者:嵯峨 恭也■材料(3~4人分)小玉メークイン / 10個くらい玉ねぎ / 大1個人参 / 小1本豚こまぎれ肉 / 150gセロリ / 1本★塩麹 / 大さじ2★酒 / 大さじ1.5★本みりん / 大さじ1.5★きび砂糖 / 大さじ2★粒黒胡椒 / 5~6粒エキ…

白飯が進む(๑´ㅂ`๑)豚肉とキャベツのキムチ炒め

白飯が進む(๑´ㅂ`๑)豚肉とキャベツのキムチ炒め作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)キャベツ / 3枚白菜キムチ / 50g豚こま切れ肉 / 80gグレープシードオイル / 大さじ1/2ごま油 / 小さじ1豆苗 / 10本くらい本返し / 小さじ1/2白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコ…

カリとろ目玉焼きピザトースト

カリとろ目玉焼きピザトースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)山型食パン / 5枚切り1枚玉ねぎ / 1/12個ピーマン / 横へ6mm幅くらい卵 / 1個ラード / 小さじ1溶けるスライスチーズ / 1枚マヨネーズ / 適量★トマトケチャップ / 大さじ2★乾燥オレガノ / 少々★乾…

がっつりアボカドキムチーズ土手マヨトースト

がっつりアボカドキムチーズ土手マヨトースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)山型食パン / 5枚切り1枚アボカド / 1/2枚白菜キムチ / 25~30g溶けるスライスチーズ / 1枚マヨネーズ / 適量ごま油 / 小さじ1/3白胡椒 / 少々粉チーズ / 大さじ1/2豆苗 / 3本くら…

空豆と豆苗の昆布茶飯

空豆と豆苗の昆布茶飯作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)そら豆 / 3~4莢豆苗 / 4~5本もち麦いりご飯 / 1膳強★昆布茶※粉末 / 小さじ1/4★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2岩塩 / 少々金ごま / 少々■レシピを考えた人のコメント豆と豆のコラボで風味…

キムチとアボカドのセロリ胡麻マヨ和え

キムチとアボカドのセロリ胡麻マヨ和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)白菜キムチ / 20gアボカド / 1/2個セロリの茎 / 3cmくらい★すりごま / 小さじ1/2★マヨネーズ / 大さじ1/2★ごま油 / 少々レモン果汁 / 小さじ1/3■レシピを考えた人のコメントシャキシャキ…

紫キャベツとアボカドの彩りマリネ

紫キャベツとアボカドの彩りマリネ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)アボカド / 1/2個紫キャベツ / 1枚★鶏がらスープの素 / 小さじ1/6★すし酢 / 小さじ1/2★白胡椒 / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2レモン果汁 / 小さじ1/3■レシピを考えた人…

キムチーズ土手マヨったまトースト

キムチーズ土手マヨったまトースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)山型食パン / 5枚切り1枚白菜キムチ / 30g溶けるスライスチーズ / 1枚卵 / Mサイズ1個マヨネーズ / 適量トマトケチャップ / 大さじ1ごま油 / 少々■レシピを考えた人のコメントボリューム満点…

具沢山キムチーズ味噌汁

具沢山キムチーズ味噌汁作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)キャベツ / 1枚干し椎茸 / 1枚人参 / 3cm油揚げ / 1/2枚白菜キムチ / 20g★干し椎茸の戻し汁 / 150cc★鶏がらスープ / 200cc麹味噌 / 大さじ1.5パルメザンチーズ / 大さじ1ごま油 / 小さじ1/3葉ねぎ / 少…

キムチたっぷりマヨ卵焼き

キムチたっぷりマヨ卵焼き作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / 2個白菜キムチ / 15~20g★マヨネーズ / 小さじ2★塩麹 / 小さじ1/2★無調整豆乳 / 大さじ1グレープシードオイル / 適量ごま油 / 小さじ1/3■レシピを考えた人のコメント酸っぱ辛いキムチが卵とマヨ…

筍と鶏手羽トロ肉の旨煮

筍と鶏手羽トロ肉の旨煮作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)鶏手羽トロ肉 / 50g人参 / 3cm干し椎茸 / 1枚干し椎茸の戻し汁 / 300cc水煮たけのこ / 50g塩麹 / 小さじ1おろし生姜 / 小さじ1/3醤油 / 小さじ1/6ごま油 / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメントぱぱっ…

桜葉香るあまじょっぱい豆乳フレンチトースト

桜葉香るあまじょっぱい豆乳フレンチトースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)5枚切り食パン / 1枚★無調整豆乳 / 大さじ2★桜葉パウダー / 小さじ1★きび砂糖 / 大さじ1卵 / 1個桜花塩漬け / 1個バター / 10g■レシピを考えた人のコメント桜餅みたいな風味のフレ…

柿ピーと梅干の土手マヨ*チーズマフィントースト

柿ピーと梅干の土手マヨ*チーズマフィントースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)イングリッシュマフィン / 1個溶けるスライスチーズ / 1枚マヨネーズ / 適量柿の種の種 / 15~16個くらい柿の種のピーナッツ / 10粒くらい薄塩梅干 / 大1個エキストラバージン…

さらりとした紫キャベツの冷製豆乳スープ

さらりとした紫キャベツの冷製豆乳スープ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)紫キャベツ / 1枚無調整豆乳 / 100cc★塩麹 / 小さじ1★鶏がらスープ / 120cc★あらびきガーリック / 少々白胡椒 / 少々レモン果汁 / 小さじ1/3エキストラバージンオリーブオイル / 少々紫…

紫がカワ(・∀・)イイ!!タルタルソース

紫がカワ(・∀・)イイ!!タルタルソース作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)紫キャベツのピクルス※ / みじんぎり大さじ2ゆで卵のピクルス※ / 1個※レシピID:1880020232 / 上記★マヨネーズ / 大さじ2★セロリソルト / 少々★白胡椒 / 少々★塩 / 少々★きな粉 / 小さじ1/3…

紫キャベツとゆで卵のピクルス

紫キャベツとゆで卵のピクルス作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ゆで卵 / 1個紫キャベツ / 1枚★白ワインビネガー / 150cc★乾燥タラゴン / 少々★グラニュー糖 / 小さじ1★粒黒胡椒 / 1個★白胡椒 / 少々★ローリエ / 1/2枚■レシピを考えた人のコメント綺麗な赤紫色…

醤油香る鶏ささ身と大葉の天ぷら

醤油香る鶏ささ身と大葉の天ぷら作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)鶏ささ身 / 1本大葉の醤油漬 / 1枚小麦粉 / 大さじ1片栗粉 / 小さじ1白胡椒 / 少々塩 / 少々グレープシードオイル / 適量ごま油 / 少々■レシピを考えた人のコメント風味満点、そのままで美味し…

人参と柿の種のかき揚げ

人参と柿の種のかき揚げ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参 / 5cmくらい柿の種 / 5~6粒小麦粉 / 大さじ1/2片栗粉 / 小さじ1/2グレープシードオイル / 適量■レシピを考えた人のコメント柿の種の食感と風味で、そのままでも食べられます。詳細を楽天レシピで…

紫キャベツとピーナッツのかき揚げ

紫キャベツとピーナッツのかき揚げ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)紫キャベツ / 1枚ピーナッツ / 10粒小麦粉 / 大さじ1片栗粉 / 小さじ1グレープシードオイル / 適量塩 / 少々■レシピを考えた人のコメント彩り、食感ともにいい、簡単かき揚げ。詳細を楽天レシ…

そのままでも美味しい♪しっとり焙じ茶スコーン

そのままでも美味しい♪しっとり焙じ茶スコーン作者:嵯峨 恭也■材料(7~8人分)★ほうじ茶パウダー / 大さじ1★薄力粉 / 200g★ベーキングパウダー / 大さじ1★きび砂糖 / 大さじ3★岩塩 / 少々バター / 50g☆生クリーム / 大さじ1☆無調整豆乳 / 大さじ2卵 / 1個■…

フォトジェニック焼きチーズカレー

フォトジェニック焼きチーズカレー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)市販のレトルトカレー / 1袋溶けるスライスチーズ / 1枚紫キャベツ / 1枚春キャベツ / 1枚人参 / 1.5cmくらいもち麦入りごはん / 1膳強トマトケチャップ / 大さじ1.5~2卵 / 1個★マヨネーズ /…

柿の種と牛蒡の土手マヨ*マフィントースト

柿の種と牛蒡の土手マヨ*マフィントースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)イングリッシュマフィン / 1個ごぼう / 正味15g柿の種 / 8粒くらい★粉チーズ / 小さじ1/3★七味唐辛子 / 少々★すりごま / 小さじ1/3★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2マ…

人参とピスタチオのマフィントースト

人参とピスタチオのマフィントースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参 / 5cmイングリッシュマフィン / 1個★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2★塩麹 / 小さじ1/4★白胡椒 / 少々★レモン汁 / 小さじ1/4マヨネーズ / 適量製菓用グリーンピスタチオ…

ピーナッツとキャベツの辣油ナムル

ピーナッツとキャベツの辣油ナムル作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)キャベツ / 1枚ピーナッツ / 5粒★塩麹 / 小さじ1/6★辣油 / 少々★ガーリックパウダー / 少々★グレープシードオイル / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント簡単で風味たっぷり詳細を楽天レシ…

柿の種と牛蒡のspicyサラダ

柿の種と牛蒡のspicyサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ごぼう / 正味20g柿の種 / 種のみ10個くらい★黒七味 / 少々★マヨネーズ / 小さじ1葉ねぎ / 少々■レシピを考えた人のコメント柿の種のお醤油風味とザクザク食感に牛蒡のシャキシャキが加わった、簡単…

紫キャベツと根菜の柚子コールスロー

紫キャベツと根菜の柚子コールスロー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)紫キャベツ / 1枚ごぼう / 正味7~8g人参 / みじんぎり大さじ1★ゆず果皮 / みじんぎり小さじ1/2★ゆず果汁 / 小さじ1/2★すし酢 / 小さじ1/2★昆布茶※粉末 / 小さじ1/4☆マヨネーズ / 大さじ1/2…

キャベツの柚子ジンジャーマリネ

キャベツの柚子ジンジャーマリネ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)キャベツ / 1枚生姜 / 8gきび砂糖 / 小さじ1.5ゆず果汁 / 小さじ1/2★ゆず果皮 / みじんぎり小さじ1/4★岩塩 / 少々★白胡椒 / 少々★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/4■レシピを考えた…

ハニーマスタード黒胡椒キャロットラペ

ハニーマスタード黒胡椒キャロットラペ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参 / 4cm★アカシア蜂蜜 / 小さじ1/3★粒マスタード / 小さじ1/3★あらびき黒胡椒 / 少々★レモン果汁 / 小さじ1/4★岩塩 / 少々★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/4■レシピを考…

鶏ささ身と明太子マヨのマフィンピザトースト

鶏ささ身と明太子マヨのマフィンピザトースト作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)イングリッシュマフィン / 1個明太子 / 10g鶏ささ身 / 1/2本★マヨネーズ / 小さじ2★白胡椒 / 少々トマトケチャップ / 大さじ1溶けるスライスチーズ / 2枚乾燥オレガノ / 少々乾燥パ…