国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

丸ごと玉葱の中華風トマトあんかけ

丸ごと玉葱の中華風トマトあんかけ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)玉ねぎ / 小1個玉ねぎの皮 / 1個分水 / 200ccセロリの葉 / 3枚くらい★鶏がらスープの素 / 小さじ1/2★塩麴 / 小さじ1★おろし生姜 / 小さじ1/2★あらびきガーリック / 少々★トマトケチャップ /…

苺と伊予柑の和風あんこ練乳ヨーグルトサンド

苺と伊予柑の和風あんこ練乳ヨーグルトサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)生クリーム食パン / 8枚切り2枚いちご / 大1個伊予柑 / 4房★水切りヨーグルト / 60g★加糖練乳 / 大さじ1/2★こしあん / 30g■レシピを考えた人のコメントちょっぴり和風でやさしい甘…

炙りチーズと落とし卵の麻婆豆腐

炙りチーズと落とし卵の麻婆豆腐作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)麻婆豆腐 / おたま4杯くらい卵 / 1個溶けるスライスチーズ / 1枚葉ねぎ / 小口切り大さじ1花椒※おこのみで / 少々わりした / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントいつもの麻婆豆腐を一味かえて…

ほうれん草の中華風 豆板醤胡麻和え

ほうれん草の中華風 豆板醤胡麻和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ほうれん草 / 2株くらい★本返し / 小さじ1/2★豆板醤 / 小さじ1/2★ごま油 / 小さじ1/6すりごま / 大さじ1/2■レシピを考えた人のコメント旨辛が食欲をそそります。詳細を楽天レシピで見る━━━━━…

セロリと人参の中華風XO醤&花椒きんぴら

セロリと人参の中華風XO醤&花椒きんぴら作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参 / 6cmくらいセロリ / 10cmくらい★花椒 / 少々★XO醤 / 小さじ1/2★塩麴 / 小さじ1/3★きび砂糖 / 小さじ1★あらびきガーリック / 少々金ごま / 小さじ1/2ごま油 / 小さじ1/4グレープシ…

春巻の皮deあんこヨーグルトフルーツパイ

春巻の皮deあんこヨーグルトフルーツパイ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)春巻の皮 / 1枚水切りヨーグルト / 大さじ2加糖練乳 / 小さじ1/2こしあん / 大さじ1.5伊予柑 / 1房ピンクグレープフルーツ / 1房いちご / 大1/2個★バター / 大さじ1/2★はちみつ / 小さ…

ピスタチオと人参のクミンバター炒め

ピスタチオと人参のクミンバター炒め作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参 / 5~6cm製菓用グリーンピスタチオ / 5~6粒★塩麹 / 小さじ1/6★バター / 小さじ1/2★あらびきガーリック / 少々クミンパウダー / 少々白胡椒 / 少々レモン汁 / 少々■レシピを考えた人の…

鶏ささみとセロリのもりもり卵サラダサンド

鶏ささみとセロリのもりもり卵サラダサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)生クリーム食パン / 8枚切り2枚鶏ささみ / 1本セロリの葉 / 3~4枚卵 / Lサイズ2個酒 / 小さじ1★マヨネーズ / 大さじ1.5くらい★粒マスタード / 小さじ1/4★はちみつ / 小さじ1/4白胡椒…

春キャベツとセロリと春雨の麻婆ソース炒め

春キャベツとセロリと春雨の麻婆ソース炒め作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)春キャベツ / 大4枚セロリの茎 / 1/2本乾燥春雨 / 25g市販のひき肉入り麻婆豆腐用ソース / 155gグレープシードオイル / 大さじ1/2ごま油 / 小さじ2花椒 / 少々葉ねぎ / 小口切り…

鹿肉ボロネーゼdeセロリしゃっきりミラノ風ドリア

鹿肉ボロネーゼdeセロリしゃっきりミラノ風ドリア作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)セロリの葉 / 4~5枚雑穀ご飯 / 1膳強★バター / 小さじ1★白胡椒 / ★あらびき黒胡椒 / 少々セロリの茎 / 10cmくらい☆白胡椒 / 少々☆塩麴 / 小さじ1/4☆エキストラバージンオリー…

ほうれん草と豆苗の塩麴ガーリックバター炒め

ほうれん草と豆苗の塩麴ガーリックバター炒め作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ほうれん草 / 2株くらい豆苗 / 3本くらい★塩麹 / 小さじ1/6★バター / 小さじ1/2★あらびきガーリック / 少々★一味唐辛子 / 少々白胡椒 / 少々タイムパウダー / 少々■レシピを考えた…

苺と柑橘のピスタチオヨーグルトサンド

苺と柑橘のピスタチオヨーグルトサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)生クリーム食パン / 8枚切り2枚★水切りヨーグルト / 60g★はちみつ / 小さじ1/2★ピスタチオペースト / 大さじ1いちご / 大1個ピンクグレープフルーツ / 2房伊予柑 / 2房■レシピを考えた人…

刻み穴子の簡単まぜごはん

刻み穴子の簡単まぜごはん作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)刻み穴子 / 40g雑穀ご飯 / 1膳強★わりした / 大さじ2★おろし生姜 / 小さじ1/4★金ごま / 小さじ1★粉山椒 / 少々豆苗 / 5~6本板海苔 / 1/4枚■レシピを考えた人のコメント簡単でボリューム感もUP詳…

三色野菜の黒胡椒チーズきんぴら

三色野菜の黒胡椒チーズきんぴら作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)ごぼう / 正味20g人参 / 4cmくらいセロリの茎 / 6cmくらい★わりした / 大さじ1/2★きび砂糖 / 小さじ1★一味唐辛子 / 少々☆粉チーズ / 大さじ1/2☆すりごま / 小さじ1☆あらびき黒胡椒 / 少々☆…

刻み穴子と葱のとろとろスキレットオムレツ

刻み穴子と葱のとろとろスキレットオムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / Lサイズ1個刻み穴子 / 30g葉ねぎ / 1/4本くらい★濃いめのあごだし / 大さじ1★酒 / 大さじ1/2★本みりん / 大さじ1/2★塩 / 少々★きび砂糖 / 小さじ1グレープシードオイル / …

バジル明太マヨ*ハッセルバックポテト

バジル明太マヨ*ハッセルバックポテト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)じゃがいも / 1個★マヨネーズ / 大さじ1.5★明太子 / 薄皮から取り出して小さじ1★ガーリックパウダー / 少々★乾燥バジル / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2■レシピを考…

鶏ささみとチーズのおつまみ春巻

鶏ささみとチーズのおつまみ春巻作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)春巻の皮 / 2枚鶏ささみ / 1本溶けるスライスチーズ / 1枚セロリの葉 / 16枚くらいグレープシードオイル / 100ccごま油 / 大さじ1小麦粉 / 大さじ1/2くらい白胡椒 / 少々酢醤油 / 少々■レシピを…

ほうじ茶豆乳ぷりん

ほうじ茶豆乳ぷりん作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)ほうじ茶パウダー / 小さじ1/2本みりん / 小さじ1/4★無調整豆乳 / 150cc★きび砂糖 / 大さじ2.5★溶き卵 / 1個こしあん / 大さじ2くらい■レシピを考えた人のコメント全卵と豆乳を使った簡単なプリンです。詳細…

身体も心もほっこり*がんもの含め煮

身体も心もほっこり*がんもの含め煮作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)がんも / 4個玉ねぎ / 1/4個人参 / 1/4本あごだし / 200ccわりした / 大さじ2■レシピを考えた人のコメント簡単であったかい1品詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯ま…

ひじき煮と葱ベーコンの春巻き皮ピザ

ひじき煮と葱ベーコンの春巻き皮ピザ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)春巻きの皮 / 2枚スライスベーコン / 10gひじき煮 / 50g葉ねぎ / 1/2本溶けるスライスチーズ / 1枚マヨネーズ / 大さじ2くらい小麦粉 / 大さじ1/2白胡椒 / 少々★ごま油 / 小さじ1/4★グレー…

ほくほくポテトとアボカドのグラタン

ほくほくポテトとアボカドのグラタン作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)じゃがいも / 2個アボカド / 1/2個玉ねぎ / 中1/4個スライスベーコン / 20gホワイトソース / 200cc★塩麴 / 大さじ1/2★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 / 少々★あらびきガーリック / 少々ピザ…

チャーシューとW卵の葱チャーハン

チャーシューとW卵の葱チャーハン作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)雑穀ご飯 / 1膳強葉ねぎ / 1/2本チャーシュー / 40g卵 / 2個グレープシードオイル / 大さじ1醤油 / 小さじ1/4☆塩麴 / 大さじ1/2☆あらびきガーリック / 少々★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 …

がんもの和風クリームシチュー

がんもの和風クリームシチュー作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)がんも / 4個じゃがいも / 中3個玉ねぎ / 中1個人参 / 中1/2本キャベツの芯 / 3枚分くらいホワイトソース / 600cc★濃い目のかつおだし / 500cc★塩麹 / 大さじ1★あらびきガーリック / 少々白胡椒 …

もやしとアボカドのとろとろスキレットグラタン

もやしとアボカドのとろとろスキレットグラタン作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)もやし / 1袋ベーコン / 20gアボカド / 1/2個卵 / 1個かいわれ大根 / ひとつかみホワイトソース / 100cc★あらびきガーリック / 少々★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 / 少々★塩…

熊肉カス入り(๑・㉨・๑)広島風お好み焼き

熊肉カス入り(๑・㉨・๑)広島風お好み焼き作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)★小麦粉 / 20g★本みりん / 小さじ1/6★かつおだし / 大さじ2葉ねぎ / 5g玉ねぎ / 1/4個キャベツ / 150gもやし / 20g豚ばら肉薄切り / 2~3枚熊肉カス※ / 10g※レシピID:1880018805 / 上…

レーズンと人参のヨーグルト和え

レーズンと人参のヨーグルト和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参 / 2cmくらい★レーズン / 大さじ1★水切りヨーグルト / 大さじ1★ガーリックパウダー / 少々★クミンパウダー / 少々★塩麹 / 小さじ1/6★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 / 少々■レシピを考えた人…

里芋と豚肉と玉葱の中華風 甘辛ぽん酢あんかけ炒め

里芋と豚肉と玉葱の中華風 甘辛ぽん酢あんかけ炒め作者:嵯峨 恭也■材料(3~4人分)豚こまぎれ肉 / 100g里芋 / 8個玉ねぎ / 中1/2個葉ねぎ / 1/4本くらいにんにく / 1/2片生姜 / 1片グレープシードオイル / 80~100ccくらいごま油 / 小さじ1/2★豆板醤 / 小…

もやしとアボカドのヘルシーぽん酢ナムルどんぶり

もやしとアボカドのヘルシーぽん酢ナムルどんぶり作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)雑穀入りごはん / 炊きあがり1膳強もやし / 1/2袋アボカド / 1/2個グレープシードオイル / 大さじ1/2あらびきガーリック / 少々☆ごま油 / 小さじ1/2☆ラー油 / 少々☆白胡椒 / 少…

もち麦のXO醤かき玉スープ

もち麦のXO醤かき玉スープ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)卵 / 1個もち麦 / 大さじ2キャベツの芯 / 2枚分葉ねぎ / 1/2本鶏がらスープ / 300ccXO醤 / 小さじ1白胡椒 / 少々醤油 / 小さじ1/6片栗粉 / 小さじ1ごま油 / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメント簡単…

ヘーゼルナッツとレーズンのポン酢人参ラペ

ヘーゼルナッツとレーズンのポン酢人参ラペ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参 / 2cmくらい★レーズン / 8g★ヘーゼルナッツ / 8g★ぽん酢 / 大さじ1/2★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/4★白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント甘酸っぱさが…