韓国風旨辛ささみ豆乳胡麻うどん
韓国風旨辛ささみ豆乳胡麻うどん
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
鶏ささみ / 1本
冷凍さぬきうどん / 1玉
ゆで卵 / 1/2個
ブロッコリー / 小房1個
★テンジャン / 大さじ1
★コチュジャン / 小さじ1
無調整豆乳 / 150cc
しゃぶしゃぶ用ごまだれ / 50cc
ごま油 / 小さじ1/4
糸唐辛子 / ひとつまみ
■レシピを考えた人のコメント
テンジャンとコチュジャンの旨辛味が豆乳とごまだれでまろやかに仕上がります。
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まろやか痺辛クリーミィ豆乳ささみ担々うどん
まろやか痺辛クリーミィ豆乳ささみ担々うどん
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
鶏ささみ / 1本
冷凍さぬきうどん / 1玉
しゃぶしゃぶ用ごまだれ / 50cc
無調整豆乳 / 150cc
大根の茎※1本買うとついてくる部分 / 3~4本
干し椎茸 / 1枚
★干し椎茸の戻し汁 / 100cc
★きび砂糖 / 大さじ1/2
★酒 / 小さじ1
★本みりん / 小さじ1
醤油 / 小さじ1/2
ごま油 / 小さじ1/4
花椒 / 少々
こうじ味噌 / 大さじ1
■レシピを考えた人のコメント
ごまだれと豆乳のまろかやクリーミィなスープに花椒が効いた痺れる辛さがアクセント。
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〆コハダのばらちらし
〆コハダのばらちらし
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
しめコハダ / 1枚
人参 / 20g
干し椎茸 / 1枚
★干し椎茸の戻し汁 / 100cc
★きび砂糖 / 大さじ1/2
★酒 / 小さじ1
★本みりん / 小さじ1
醤油 / 小さじ1/2
桜でんぶ / 大さじ1
ブロッコリー / 小房1個
金ごま / 小さじ1/2
すし酢 / 大さじ3
昆布茶 / 80ccくらい
白飯 / 炊きあがり1膳強
焼き玄米orぶぶあられ / 大さじ1/2
板海苔 / 1/4枚
卵 / 1個
☆塩麹 / 小さじ1/2
☆砂糖 / 小さじ1
グレープシードオイル / 大さじ1
甘酢生姜 / 20～30g
■レシピを考えた人のコメント
あっさりとした酸味と甘みが美味しい具沢山のばらちらしです。
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セロリと人参のフルーティスムージー
セロリと人参のフルーティスムージー
作者：嵯峨 恭也
■材料（3～4人分）
人参 / 中1本
セロリ / 葉と茎含めて1/4本
りんご / 1/2個
ぽんかん / 1/2個
★アカシア蜂蜜 / 大さじ1
★ライム果汁 / 大さじ1.5
★水 / 150～200cc
■レシピを考えた人のコメント
少しのセロリが人参の青臭みを相殺してくれます。
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たっぷり壬生菜と豆乳のだし巻き卵
たっぷり壬生菜と豆乳のだし巻き卵
作者：嵯峨 恭也
■材料（2人分）
卵 / Lサイズ3個
壬生菜 / 1/4株
★無調整豆乳 / 大さじ1
★塩麹 / 小さじ1/4
★あごだし※顆粒 / 小さじ1/6
太白ごま油 / 大さじ1くらい
■レシピを考えた人のコメント
壬生菜の水分と豆乳でしっとりふんわりしあがるだし巻き卵です。
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じゃがいもの塩麹粉吹き芋
じゃがいもの塩麹粉吹き芋
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
じゃがいも(男爵) / 1個
塩麹 / 小さじ1/4
■レシピを考えた人のコメント
レンジでチンの簡単仕上げです。
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壬生菜のサッと煮浸し
壬生菜のサッと煮浸し
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
壬生菜 / 1/4株
★あごだし / 50cc
★酒 / 小さじ1
★本みりん / 小さじ1
★醤油 / 小さじ1/4
太白ごま油 / 小さじ1/2
金ごま / 少々
■レシピを考えた人のコメント
簡単でシャキシャキ美味しい副菜の出来上がり。
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人参と林檎と不知火のヨーグルトスムージー
人参と林檎と不知火のヨーグルトスムージー
作者：嵯峨 恭也
■材料（3～4人分）
人参 / 中1本
りんご(グラニースミス) / 1/2個
ぽんかん(不知火) / 1/2個
★低脂肪プレーンヨーグルト / 100cc
★水 / 100cc
★アカシア蜂蜜 / 大さじ1
★レモン汁 / 小さじ1
■レシピを考えた人のコメント
加熱人参+ヨーグルト入で更に飲みやすいスムージーです。
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彩り野菜とトロトロ卵のケーキオムライス
彩り野菜とトロトロ卵のケーキオムライス
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
白飯 / 炊きあがり1膳強
玉ねぎ / 中1/16個
卵 / 2個
人参 / 8mm幅輪切り
じゃがいも / 中1/2個
いんげん / 2本
ブロッコリー / 小房1個
★トマトケチャップ / 大さじ2
★タバスコ / 少々
★あらびきガーリック / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1.5
生クリーム / 小さじ1
バター / 大さじ1
岩塩 / 少々
白胡椒 / 少々
☆トマトケチャップ / 大さじ1～2
■レシピを考えた人のコメント
複数人でつついて食べても楽しいオムライスです。
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ヘルシーおいしーハニーキャロブヨーグルト
ヘルシーおいしーハニーキャロブヨーグルト
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
低脂肪無糖ヨーグルト / 50cc
キャロブパウダー / 小さじ1/4
アカシア蜂蜜 / 小さじ1
■レシピを考えた人のコメント
砂糖の代わりにキャロブパウダーと蜂蜜を混ぜた、簡単でひと味違うヨーグルトです。
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栄養満点！人参と林檎とオレンジのスムージー
栄養満点！人参と林檎とオレンジのスムージー
作者：嵯峨 恭也
■材料（3人分）
人参 / 中1本
りんご(グラニースミス) / 1/2個
清見オレンジ / 1個
★水 / 150～200cc
★アカシア蜂蜜 / 大さじ1
★レモン汁 / 小さじ1
■レシピを考えた人のコメント
簡単で栄養満点の飲みやすいスムージーです。
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牛丼リメイク※おこめの焼き 牛玉
牛丼リメイク※おこめの焼き 牛玉
作者：嵯峨 恭也
■材料（2人分）
市販の牛丼 並盛 / 1人前
★ごま油 / 小さじ1/2
★白胡椒 / 少々
☆あごだし / 80cc
☆薄力粉 / 50g
☆ベーキングパウダー / 3g
長ねぎ / 1本100～120g
卵 / 2個
※紅しょうが / 5g
※いか天かす / 10g
※干し桜えび / 5g
お好み焼きソース / 適量
青海苔 / 適量
グレープシードオイル / 大さじ1/2
■レシピを考えた人のコメント
市販の牛丼をかさまし&おつまみにリメイク！
お米の部分がカリカリに焼けて、普通のお好み焼きより癖になっちゃうかも？！
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納豆と卵サラダのホッと和風サンド
納豆と卵サラダのホッと和風サンド
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
10枚切り食パン / 2枚
納豆 / 1パック
★納豆に添付のタレ / 1パック分
★納豆に添付のからし / 1パック分
壬生菜 / 2本くらい
☆エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/4
☆白胡椒 / 少々
☆ごま油 / ひとたらし
☆すりごま / 小さじ1/2
ゆで卵 / 1個
※昆布茶(粉末) / 少々
※マヨネーズ / 大さじ1/2くらい
ピザ用チーズ / 30g
■レシピを考えた人のコメント
たっぷりの納豆と卵サラダで食べ応え満点
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カリフローレと人参のホッとヨーグルトサラダ
カリフローレと人参のホッとヨーグルトサラダ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
カリフローレ / 小房1個
人参 / 50g
★水切りヨーグルト / 大さじ2
★あらびきガーリック / 少々
★塩麹 / 小さじ1/4
★きび砂糖 / 小さじ1/2
★白胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
簡単でほんのり温かさが嬉しいサラダです。
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昆布茶と塩麹のそのまま食べられる塩湯豆腐
昆布茶と塩麹のそのまま食べられる塩湯豆腐
作者：嵯峨 恭也
■材料（2人分）
木綿豆腐 / 1丁
長ねぎ / 1本
壬生菜 / 1/3株
昆布茶 / 小さじ1
塩麹 / 大さじ1
人参※彩り / 5mm幅輪切り3枚
■レシピを考えた人のコメント
旨みがしっかりきいた塩スープで、そのままでも美味しく食べられます。
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