ひじきと彩り野菜のクスクスサラダ
ひじきと彩り野菜のクスクスサラダ
作者：嵯峨 恭也
■材料（2人分）
しっとりひじき(はごろも) / 10ｇ
クスクス / 20ｇ
ターメリックパウダー / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1
バター / 小さじ1/4
塩 / 少々
人参 / 15ｇ
大根の茎 / 20ｇ
★太白ごま油 / 小さじ1/4
★白胡椒 / 少々
★塩麹 / 小さじ1/4
★あらびきガーリック / 少々
★レモン汁 / 小さじ1/4
■レシピを考えた人のコメント
栄養たっぷり、白ワインのおともにもぴったりの副菜です。
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クスクスと彩り野菜の簡単カサ増しポテトサラダ
クスクスと彩り野菜の簡単カサ増しポテトサラダ
作者：嵯峨 恭也
■材料（2人分）
じゃがいも / 中１個
クスクス / 20cc
バター / 小さじ1/4
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1くらい
ターメリックパウダー / 少々
人参 / 10gくらい
大根の茎 / 10gくらい
★マヨネーズ / 大さじ３~４
★レモン汁 / 小さじ1/4
塩 / 少々
白胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
クスクス入りなので、水気の出る野菜を加えても、時間の経過でベチャっとなりにくいです。
余ったクスクスの活用にも。
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簡単ほかほかキー豆カレータジン
簡単ほかほかキー豆カレータジン
作者：嵯峨 恭也
■材料（3~４人分）
市販の生ハンバーグ / 1個130g
じゃがいも / 中３個
人参 / 中１本
玉ねぎ / 中１個
ごぼう / 中1/2本
ひよこ豆水煮(ｿﾙﾚｵｰﾈ) / 1ﾊﾟｯｸ380g
カレーペースト(ﾊﾟﾀｯｸｽ) / 大さじ４
プリザーブドレモン※ / 1/16個分
※レシピID：1880000545 / 上記
★あらびきガーリック / 小さじ1/8
★ジンジャーパウダー / 小さじ1/8
白ワイン / 50cc
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ２
■レシピを考えた人のコメント
簡単調味で熱々、ほっかほかに仕上がるカレー味のタジンです。
クスクスと一緒にどうぞ。
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聖護院大根の和風ぽとふ
聖護院大根の和風ぽとふ
作者：嵯峨 恭也
■材料（２人分）
聖護院大根 / 1/3個
人参 / 中1/3本
玉ねぎ / 中1個
日高昆布 / 5cm長さ１枚
市販の生ハンバーグ / 1/2個65g
米のとぎ汁 / 500ccくらい
小麦粉 / 大さじ1くらい
★酒 / 大さじ1
★本みりん / 大さじ1
★塩麹 / 大さじ1
★セロリソルト / 小さじ1/6
★醤油 / 大さじ1/2
★黒胡椒※軽く潰す / 2～3粒
白胡椒 / 少々
太白ごま油 / 小さじ1/2
■レシピを考えた人のコメント
出汁は昆布のみ。市販の生ハンバーグを使って、セロリソルトで香味野菜の風味を加えた、簡単でコク旨のポトフです。
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聖護院大根のステーキ りんご肉味噌がけ
聖護院大根のステーキ りんご肉味噌がけ
作者：嵯峨 恭也
■材料（2人分）
聖護院大根 / 1/3個
日高昆布 / 5cm幅1枚
市販の生ハンバーグ / 1/2個65g
りんご / 1/4個
米のとぎ汁 / 500cc
蕎麦粉 / 大さじ1
☆酒 / 大さじ1
☆本みりん / 大さじ1
☆きび砂糖 / 大さじ1
☆ジンジャーパウダー / 少々
★信州味噌 / 大さじ2
★白胡椒 / 少々
★あらびき黒胡椒 / 少々
太白ごま油 / 小さじ1
白胡椒※大根ソテー用 / 少々
聖護院大根の葉※なくても可 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
ジューシーで柔らかな聖護院大根に、フルーティなりんご入りの肉味噌を合わせました。
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聖護院大根の昆布締め天ぷら
聖護院大根の昆布締め天ぷら
作者：嵯峨 恭也
■材料（1～2人分）
聖護院大根 / 1/3個
日高昆布 / 5cm幅1枚
★酒 / 大さじ1
★ジンジャーパウダー / 少々
★塩 / 小さじ1/5
★本みりん / 大さじ1
☆薄力粉 / 大さじ2
☆冷水 / 40g
蕎麦粉 / 大さじ1
太白ごま油 / 200ccくらい
■レシピを考えた人のコメント
甘みと水気の豊富な聖護院大根を使って、下味付きでばくばく食べられる天ぷらにしました。
そのままでも美味しくいただけますが、天つゆとも合いますよ。
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彩りてんこ盛り牛すき焼き丼
彩りてんこ盛り牛すき焼き丼
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
白飯 / 1膳強
たんかく牛細切れ肉 / 80g
玉ねぎ / 中1/2個
春菊 / 1/2把
ごま油 / 小さじ1
あらびきガーリック / 少々
一味唐辛子 / 少々
白胡椒 / 少々
★酒 / 大さじ1
★本みりん / 大さじ1
★きび砂糖 / 大さじ1
★塩麹 / 小さじ1
醤油 / 大さじ1
粉山椒 / 少々
金ごま / 少々
■レシピを考えた人のコメント
旨みたっぷり。春菊のくせも和らぎ、彩りと味のアクセントになります。
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ひじきと揚げじゃこと彩り野菜の和え物
ひじきと揚げじゃこと彩り野菜の和え物
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
しっとりひじき(はごろも) / 35g
蕪の葉 / 1本20gくらい
人参 / 正味15g
揚げじゃこ / 大さじ1
金ごま / 小さじ1/3
本返し / 小さじ1/2
■レシピを考えた人のコメント
簡単で栄養満点、白飯のお供にもぴったりのおかずです。
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こく旨じゃがバター味噌汁
こく旨じゃがバター味噌汁
作者：嵯峨 恭也
■材料（2～3人分）
じゃがいも / 中2個
玉ねぎ / 中1/2個
鶏がらスープ / 500cc
あらびきガーリック / 少々
白胡椒 / 少々
バター / 大さじ1
信州味噌 / 大さじ2
■レシピを考えた人のコメント
ちょっと溶けだしたじゃがいもがまた美味しい、具沢山のお味噌汁です。
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シンプルこそ旨い！ごま油卵焼き
シンプルこそ旨い！ごま油卵焼き
作者：嵯峨 恭也
■材料（1～2人分）
卵 / 2個
片栗粉 / 小さじ1
水 / 大さじ1
塩 / ひとつまみ
太白ごま油 / 大さじ1～2
■レシピを考えた人のコメント
卵本来の旨みをしっかり味わえる、シンプル調味の卵焼きです。出来たて熱々を召し上がれ！
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あっさり美味しい梅昆布茶なめたけ
あっさり美味しい梅昆布茶なめたけ
作者：嵯峨 恭也
■材料（3～4人分）
えのきだけ / 1袋
薄塩梅干 / 大1個
塩麹 / 小さじ2
昆布茶※粉末 / 小さじ1/3
きび砂糖 / 大さじ1
■レシピを考えた人のコメント
旨みと酸味が程よくマッチした、白飯のお供にピッタリのなめたけです。
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市販の生ハンバーグde簡単坦坦鍋
市販の生ハンバーグde簡単坦坦鍋
作者：嵯峨 恭也
■材料（４人分）
市販の生ハンバーグ / 1個130g
白菜 / 1/2玉
ニラ / 1把
人参 / 中1本
ごぼう / 25g
春雨 / 30g
ごまだれ / 180g
豆板醤 / 大さじ１
★鶏がらスープ / 800cc
★ジンジャーパウダー / 小さじ1
★醤油 / 大さじ１
白胡椒 / 少々
ごま油 / 大さじ１と小さじ1
■レシピを考えた人のコメント
市販の生ハンバーグ１個でわいわいつつけるお鍋が出来あがり。
〆はもちろん、ラーメンでしょう！
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白菜と蕎麦米の浅漬け風
白菜と蕎麦米の浅漬け風
作者：嵯峨 恭也
■材料（2人分）
白菜 / 大２枚
蕎麦米 / 大さじ1.5
★一味唐辛子 / 少々
★塩昆布 / 3g
★昆布茶(粉末) / 小さじ1/3
★すし酢 / 小さじ1
塩 / 小さじ1/4
■レシピを考えた人のコメント
簡単でおいしい副菜です。
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温野菜たっぷりの中華風オイスターロコモコ
温野菜たっぷりの中華風オイスターロコモコ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
白飯 / 1膳強
市販の生ハンバーグ / 70~80g
原木生椎茸 / 1枚
白菜 / 1枚
卵 / 1個
南瓜 / 8mm幅くし形2枚
じゃがいも / 小1個
★オイスターソース / 大さじ1
★醤油 / 小さじ1
小麦粉 / 小さじ2くらい
人参 / 5mm幅輪切り3枚
☆白胡椒 / 少々
☆あらびき黒胡椒 / 少々
ごま油 / 小さじ1と1/2
片栗粉 / 小さじ1
■レシピを考えた人のコメント
ボリューム満点でお野菜たっぷり、ひと味違うロコモコです。
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ウインナーと卵のじゃがバターマフィンサンド
ウインナーと卵のじゃがバターマフィンサンド
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
イングリッシュマフィン / 1個
ポークウィンナー / 小3本
じゃがいも / 中1/4個
卵 / 中1個
★マヨネーズ / 小さじ1/2
★白胡椒 / 少々
バター / 小さじ1/2
トマトケチャップ / 小さじ1
人参※なくても可 / 5mm幅輪切り1枚
■レシピを考えた人のコメント
簡単でボリューム感のあるサンドイッチです。
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